Todos hemos oído hablar de este acrónimo usado ampliamente en gastronomía pero no todo el mundo sabe qué es AOVE y hoy vamos a contártelo.
El AOVE se caracteriza por su sabor intenso y afrutado, su aroma único y sus propiedades nutricionales beneficiosas para la salud. Es considerado uno de los pilares de la dieta mediterránea y se utiliza en multitud de recetas.
Además de su uso culinario, también se utiliza en la industria del cuidado personal y en la conservación de alimentos, debido a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
¿Qué es AOVE?
El AOVE es el acrónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra, que es una categoría de aceite de oliva que se produce mediante métodos mecánicos y sin el uso de productos químicos.
Si te has preguntado alguna vez qué es AOVE, debes saber que es el aceite de mayor calidad y pureza que se puede obtener de las aceitunas, y se caracteriza por su sabor intenso, aroma frutado y propiedades nutricionales beneficiosas para la salud.
Para que un aceite sea considerado AOVE, debe cumplir con ciertos estándares de calidad, como tener una acidez máxima de 0.8 grados y no contener defectos sensoriales.
¿Para qué sirve el AOVE?
El AOVE es altamente apreciado en la cocina debido a su sabor, aroma y propiedades nutricionales únicas, pero también hay muchos otros usos para los que sirve el AOVE.
El AOVE es ampliamente utilizado para cocinar, ya que tiene un punto de humeo más alto que otros aceites. Esto significa que puede soportar temperaturas más altas sin descomponerse ni perder sus propiedades, lo que lo hace ideal para freír, saltear, hornear y asar.
Se utiliza comúnmente como aderezo para ensaladas, verduras, pastas… Y muchos otros platos. Su sabor y aroma característicos pueden realzar el sabor de los alimentos y darles un toque distintivo.
También se utiliza en la preparación de la mayoría de salsas, como alioli, pesto y vinagretas, debido a su sabor y textura suaves.
Y sin duda uno de sus usos más amplios es sobre tostadas. A menudo se acompaña de hierbas y especias, como el aceite aromatizado, para lograr un aperitivo sabroso.
Pero no solo para cocinar… Hay muchos otros usos para los que sirve el AOVE
Se ha utilizado históricamente para conservar múltiples alimentos, como queso, tomates secos o pescado, entre otros. Su capacidad para crear una barrera protectora contra el aire y los microorganismos ha sido beneficiosa en la preservación de alimentos.
El AOVE es conocido por sus beneficios para la salud, ya que es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes como la vitamina E. Se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros beneficios para la salud cuando se consume como parte de una dieta equilibrada.
También muchas personas lo utilizan como producto de cuidado de la piel natural. Puede ser aplicado sobre la piel para hidratarla y suavizarla, ya que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias beneficiosas.
Por tanto, el AOVE es un aceite de oliva de alta calidad que se utiliza tanto en la cocina como para fines de salud y cuidado personal debido a sus propiedades y características únicas. Su sabor y versatilidad lo hacen un ingrediente valioso en la cocina y una opción saludable para muchas aplicaciones.
