Aunque el aceite de oliva es el que mejor calidad tiene, existen diferencias entre unos y otros. La principal diferencia entre aceite de oliva virgen y extra virgen (AOVE) radica en la calidad y pureza del aceite.
¿Qué diferencia hay entre aceite de oliva virgen y extra virgen?
El Aceite de Oliva Virgen se obtiene mediante procesos mecánicos de extracción de aceite de las aceitunas, sin el uso de productos químicos ni solventes. Este aceite tiene una acidez máxima de 2 grados y presenta algunas imperfecciones en su sabor y aroma, como un ligero sabor a aceitunas maduras o una textura algo más densa. Aunque se considera un aceite de alta calidad, no alcanza los estándares de calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra.
Por otro lado, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el aceite de mayor calidad y pureza. Se obtiene mediante procesos mecánicos de extracción de aceite de las aceitunas, utilizando técnicas de presión en frío que preservan las propiedades organolépticas del aceite y mantienen sus propiedades nutricionales y saludables intactas.
Este aceite tiene una acidez máxima de 0,8 grados y no presenta defectos en su sabor, aroma o textura. El AOVE tiene un sabor suave y equilibrado, con notas a hierba fresca, almendra y manzana verde, y una textura ligera y fluida.
Por tanto, la principal diferencia entre aceite de oliva virgen y extra virgen es la calidad y pureza del aceite.
¿Qué es mejor aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra?
Entre el Aceite de Oliva Virgen y el Aceite de Oliva Virgen Extra, el AOVE se considera el mejor en términos de calidad y beneficios para la salud.
El Aceite de Oliva Virgen Extra se obtiene de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos, sin el uso de productos químicos ni solventes, y se extrae de la primera prensada de las aceitunas. El AOVE es considerado el mejor aceite de oliva debido a que es el más puro, tiene un sabor, aroma y textura excepcionales y es rico en nutrientes y propiedades saludables.
El AOVE tiene un sabor suave y equilibrado, con notas a hierba fresca, almendra y manzana verde, y una textura ligera y fluida. También es rico en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y polifenoles, lo que lo hace beneficioso para la salud cardiovascular, la salud cerebral y la reducción de la inflamación.
Por otro lado, el Aceite de Oliva Virgen, aunque es también un aceite de alta calidad, no alcanza los estándares de calidad y pureza del AOVE. Este aceite tiene una acidez máxima de 2 grados y presenta algunas imperfecciones en su sabor y aroma, como un ligero sabor a aceitunas maduras o una textura algo más densa.
El Aceite de Oliva Virgen Extra se considera el mejor aceite de oliva debido a su pureza, calidad y beneficios del AOVE para la salud. Aunque el Aceite de Oliva Virgen también es de alta calidad, el AOVE es el preferido por su sabor, aroma y textura excepcionales, así como por su mayor concentración de nutrientes y propiedades saludables.
